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第一百九十章 张良计2

“僵尸介个东西嘞,说普通也普通,你肯定见过……。”

蓝茉挠挠头:“粤老师,不好意思,我还真没见过僵尸。”

“你怎么能没见过僵尸嘞?炒菜经常要用到僵尸啊!僵尸就是介个嘛,等我拿给你看。”小粤粤大厨很是惊讶,转身进到厨房里给蓝茉拿僵尸。

蓝茉胆战心惊地等在厨房外面,好家伙,这辈子第一次要看见僵尸了。

不一会儿,小粤粤老师走出厨房,右手紧握着一个东西,推在蓝茉面前:“喏,就是介个,把介个切成尸,不就是僵尸了吗?”

蓝茉仗着胆子定睛一看,偶滴个妈呀,这不就是一块生姜吗?原来他说的是姜丝啊!

“这回知道了?”小粤粤大厨问道。

“知道了知道了。”蓝茉闭着眼点头。

“好了,今天偶教你做的是鱼头煲。介个鱼头捏,就是从木沁河中打捞上来的五彩大黑鱼……”

在炊事班的日子过得很愉快。憨厚正直的洪班长、满嘴屁话的李艾迪、能吃能打的赤穆君、天天惦记回家找媳妇的“我媳妇说”吴刚、有点娘娘腔但是却上知天文下知地理的周小葱,还有朴实的老刘和大厨小粤粤。所有人对蓝茉都很好,每天忙忙碌碌,烟火气温暖了蓝茉的心。

洪班长看蓝茉很有做饭的天赋,便让蓝茉用炊事班的边角余料自己开发一些有创意的菜品。蓝茉天天埋头于此,倒也创造出很多颇有创意的美味菜肴出来。

首先是野兔苹果派。将兔子扒皮,后腿切成兔肉丁,苹果切成厚片,中间嵌入兔肉丁。再用小麦粉、啤酒、蛋黄、盐和油放在一起,搅拌至顺滑,再加入鸡蛋白做成面糊。将面糊挂在兔肉苹果片上,用油煎到两面金黄。野兔后腿肉十分有嚼劲,在加上果香浓郁的甜脆苹果,煎得满口酥脆的派皮,大家吃了都赞不绝口。

接下来就是橙香五花肉。古诗有云,菊润初经雨,橙香独占秋。秋季的橙子最是香甜可口。将金秋新摘下来的橙子洗净,橙皮去白瓤,切成细细的丝,再将橙子肉榨出汁来。五花肉切成小块,和橙皮丝橙汁混在一起,再加盐、糖、香油、酱油腌制三个小时。再用油细细地煎熟。橙子酸甜的果香中和了肉的油腻,简直是吃了一盘还想第二盘。

后来蓝茉又做了蟹酿橙。摘下黄熟带顶的大个儿橙子,掏出橙肉,留下两份橙汁,做成小盅。用木沁河边捉来的金秋顶盖儿肥的河蟹,清水煮熟,拆出蟹肉、蟹膏、蟹黄,和着蟹油炒制成蟹粉,一起混着放到小橙盅内。蒸锅中加入米醋和香雪酒,再加上几朵开得正盛的金秋菊花,放入橙盅后蒸二十分钟。吃的时候,揭开橙盖,扑鼻的香气,橙盅里面浓稠鲜香的蟹肉,酸甜中带着咸鲜,吃到最后,橙汁酸甜口感混合橙子壳内饱含蟹肉香味的汤汁,简直让人欲罢不能。

最后,蓝茉又做了一道鹅肝酿竹荪。定北军的屯田一直以来都有养大鹅的习惯。但是鹅肝从来都是丢弃不吃的。蓝茉将鹅肝切成泥,加入蛋清和盐搅拌均匀,灌入洗净的竹荪中,再加上南瓜,一起炖汤,极为鲜甜,喝得人全身都暖暖的。

当然,蓝茉也研究出了不少比较变态的菜品。什么羊肚包羊脑啊,爆头八爪鱼、爆辣粉丝金针菇之类的,此处略过不提。

随着蓝茉的心情一天天变好,有一件令人震惊的事情也出现了。

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