比赛的时间是一个小时。
听到这个规矩，张援朝松了口气，一个小时的时间，足够了。
50名厨师都开始忙活了起来，唯独张援朝还坐着没动。
主持人问道：“那名厨师怎么回事啊？”
“我托人去买一块肉，你们给的肉不适合。”
这种事情允许的，但是很多厨师不敢冒险，毕竟比赛的时间不多，一旦比赛的时间过了，再好的菜也会判输。
过了十五分钟，叶咏梅急匆匆的将一块肉递给了张援朝。
“比赛已经开始了，不碍事吧？”
“不碍事。”
说完张援朝开始了。
张援朝第二轮则是要做东坡肉，时间充足，挑选了最适合做东坡肉的五花肉，沸水煮一下，切边整形。
调料备齐，取大砂锅，再用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，再加入白糖，酱油，绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝。
一系列的程序做完，张援朝开大火，松了口气。
十分钟左右，张援朝关小火，再闷五分钟，焖酥后，将砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入小陶罐中，加盖放在蒸笼内，用旺火再蒸30分钟。
张援朝看了一眼手表，距离比赛结束还有37分钟，时间刚刚好。
比赛结束，所有厨师将各自的菜品端上让评委品尝。
这一次则是要淘汰25名厨师，又是淘汰一半。
张援朝的东坡肉再次惊艳了评委，而且开始的也比别人晚，做出来的菜品不仅是色泽还是形状都是细微而精致。
评委们品尝过后都给了9分，甚至还有两名评委给出了10分的高分数。
张援朝顺利的通过第二轮比赛。
中场休息十分钟。
叶咏梅早早的就在休息区等着张援朝了，积极的问道：“这次还需要我做什么？”
“暂时不用，这次我准备做的菜，他们都有，歇会儿吧。”
“那你做什么啊？”
“蛋炒饭。”
一旁的杨麦丽听了笑出声：“我说你的菜怎么是虎头蛇尾啊，一开始是水煮白菜，又是东坡肉这两道难度高的菜，到了第三轮就变成了蛋炒饭，蛋炒饭谁不会做啊。”
叶咏梅不服气的说：“你懂什么啊，越简单的饭菜越难做。”
叶咏梅的这句话说到了正点子上，越是简单的饭菜，越难做，张援朝兑换了《厨艺大全》如今他在厨艺上已经达到了登峰造极的境界。
一碗看似简单的蛋炒饭，他能炒出上百种不同的味道，更是变着花样的做出来。
杨麦丽虽然不屑一顾，但是旁边的老公可不这么看待张援朝了，他是京都市有名的大厨师，很是了解厨师这一行，这两轮他一直观察着张援朝，出手不凡，造诣甚至是在他之上。
这让杨麦丽的老公感觉到了危机感，敢用蛋炒饭来参加这么大规模的厨艺大赛，要么是滥竽充数，要么就真的很强。
“老公，一定要赢，加油！”
第三轮比赛开始了，比赛的时间仍然是一个小时。
叶咏梅宽慰道：“别太有压力，放松心态。”